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红焖带鱼的做法步骤

1.

主料

2.带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

3.再用厨房纸洗去表面水分

4.随后拍上干淀粉（别太厚）

5.姜蒜切片，辣椒切丁

6.姜蒜放油锅里爆香

7.放带鱼中火慢煎

8.煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味

9.兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟

10.调入少量白糖，大火收汁即可